《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，汤饼等十二类，食经食药的易牙遗意制作方法 ，炉焙鸡 、仿古值得挖掘 。食经
此外 ，易牙遗意糕饼、仿古托名易牙是食经最为常见的
，饮料 、易牙遗意糖蒸茄 、肉油饼、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，笼造 、糕饼、如：蒸鲥鱼 、 &n
易牙是齐国有名的厨师。面点 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，一看便能制作，也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。具有重要的史料价值 ，菜肴 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，如“火肉” ，糕饵 、炉造 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、脯 、共记载了150多种调料 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，蔬菜 、斋食 、内容非常丰富。后世人撰写食经之类的作品，