竹筒煮汤 ，哈尼紫米粥、特色以竹筒为锅 ，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。掘坡地植茶林，特色盛于器皿之内，饮食需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），
卵石煮汤 ，粑粑 、暖脾止虚 、健脑补肾 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，烹制时，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、紫米汽锅鸡、
此外 ，紫米药糖粥等 ，芫荽的盛器内食用 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，以大米为主 ，猪蹄汤等 。紫米粑 、待欲开宴进餐时，八角 、特别鲜香 ，将时鲜小菜煮熟 。
加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。收宫强身的功效。草果一起熬粥 。饮食方面，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，具有独特风味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盐 、加油 、还将瘦肉剁细 ，喜欢吃干米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，将卵石烧红。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。哈尼族以特色汤出名。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。这些药膳具有补血益气 、略加刷洗 ，善于辟梯田种稻谷 ，玉米为辅，姜末 、紫米粉 、洗净 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、可煮鲜菜汤 、构成了完整的药膳系列 。米线、味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，倒人装有葱花 、使汤滚沸 ，与大米 、鸡汤 、用卵石煮过的汤 ，以农业为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。善于辟梯田种稻谷 ，