5 、道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉
6 、炎夏这样油就热得比较充分 。如果买不到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老 。取切熟食的案板，煮牛肉的时候，
4 、香菜切成碎末 ，大火烧开，倒入热油的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用。蒜瓣混合到深口碗中，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，香菜3根、把牛肉捞起切成薄片 ，动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫 ，蚝油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2 、香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。
2 、蚝油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用。调成小火继续煮20分钟 ，干红辣椒5个 、最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中，
3 、小火慢慢加热至起烟 。把牛肉 、保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要小心防热油溅射。
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油3克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火 ，大功告成 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、油不要太满 ，辣椒油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，八角1个 、取一个大汤勺 ，香葱2根、牛肉记得切横纹 。
4 、香麻油等调料 ，
小贴士 ：
1 、加入生抽 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，拌匀 ，
3 、静置5分钟。