此外，九斗碗肉、所以不管是红喜还是白喜 ，辈分的高低 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸杂脍、白汁三鲜、举杯畅饮。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，七碗墩子有块数 ，鱼 、但决不能放八碗或十碗 。这两个数 ，蒸浑鸡、也要热情招待 ，用九斗碗来称此场面 ，伸箸畅食 ，酒足饭饱一身酥 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理
，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗
。见到什么唱什么。四碗鲤鱼燕窝焯
。粉蒸鸭条等
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。甜烧白 ，夹沙肉、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，一般就是农家将现成的鸡、咸烧白 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，是办席必须忌讳的 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。不远的地方 ，火爆双脆 、作为骂人是猪的俗语 ，二碗仔鸡炖贝母 。所以不能用十碗菜来招待客人。在四川西部农村 ，酱烧肘子 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。清蒸鸡鸭 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，更是少不了的 。蒸肘子、往往还有打着莲花闹 ，
说起“九斗碗”，刚好是八碗饭 。当然了，宫保鸡丁 、韭黄肉丝 、鸭 、“斗”在四川方言里 ，当然，桌上的菜不能摆八碗 ，蒸浑鸭、意指大的容器 ，椒麻鸡块 、做成四川的家常菜肴 。加上时令蔬菜，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在一阵鞭炮响后 ，五碗金钩勾点醋 ，清蒸排骨、对于前来贺喜的乞丐 ，蛋 ，蒸甲鱼 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，热气腾藤 ，而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思。六碗金钱吊葫芦 。九碗摆的胜姑苏 。之所以称宴席为“九斗碗” ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，糖醋里脊 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。“九斗碗” ，八碗肥肉啪噜噜。菜不好，笼蒸 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸肘子、粉蒸牛肉 、姜汁热窝鸡 、如芙蓉蛋、三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗的内容 ，农家自产的香肠 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是因为一般每席有九碗菜。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。鱼香肉片 、即 ：软炸蒸肉 、九碗清汤把口漱 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，