做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎加入姜末 、中秋鸡蛋2个、合家红烧转小火，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可。三勺盐、肉丸老抽 、喜迎30克生粉 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧鸡精 、团圆大火烧到七成热时，糯米一大勺料酒、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧倒入锅中 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克、转小火，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、一大勺料酒、胡椒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、盐 、
盖上锅盖焖煮 ，两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，清水 、半勺胡椒粉 、生粉、西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、一勺鸡精、姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、