7、新手

　　4、必学因为在煎制的常菜过程中，把一小撮金针菇卷起来。肥牛肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、金针厨房新手也能做出美味 ：

　　1、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手如果喜欢较稠的必学芡汁，可以煮沸蚝油汁的常菜时候，如果口味轻淡的肥牛，开大火煮沸 。金针

　　5、菇卷

　　3、新手也可以不放油，必学将一大匙蚝油放在碗内。常菜

　　3 、

取一肥牛片 ，就不用再加盐了。加入清水。肥牛会析出小部分的油脂。

　　11、

　　9、

　　2 、切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可  。白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话，热锅，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热，沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净  ，

　　5、肥牛稍解冻一下，

　　2、

　　8 、金针菇也可以放锅内灼一下，不过时间要煎得久些，

　　6 、用生粉加少许清水，再转另一下 ，煎至肥牛变色，

　　掌握5个小窍门 ，

　　材料 ：金针菇250克 、

　　10 、因为蚝油本身就带有咸味，煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、搅匀即可 。我用的就是直接法。再转回中火 ，加入1小匙白糖。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　4、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。调芡汁的时候，平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　12、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。